菜の花の梅ドレ豚肉巻き

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉	16枚
塩	少々
黒こしょう	少々
菜の花	80g（1/2束）
人参（せん切り）	60g
片栗粉	適量
酒	大さじ1
A	梅干（たたく）…1個（25g）、みりん…小さじ2、ぽん酢…大さじ4、練りわさび…2g、ほんだし…小さじ1/2］

 

【下準備•作り方】

 

●人参は豚ロース肉の幅に合わせてせん切りし、電子レンジで加熱しておく（500W・約1分～）。

●菜の花は水洗いし、豚肉の幅に合わせて切り、電子レンジで加熱しておく（500W・約1分30秒～2分）。

●豚ロース肉を2枚重ねるように広げ、塩・こしょうをふっておく。

●Aを混ぜ合わせておく。

 

1. 豚ロース肉で菜の花と人参を巻き、片栗粉を付ける。
2. フライパンを熱し、巻き終わりを下にして焼く（強火）。
3. 全体に焼き色がついたら、酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする（弱～中火）。
4. Aを回し入れて、絡める。
5. 斜めに2等分に切り分け、盛り付ける。