きのことトマトのブルスケッタ

今回のレシピポイントは「食物繊維&リコピン」!
きのこに含まれる豊富な食物繊維は、満腹感を与えるだけでなく、整腸&便秘予防にも効果的。
また、ビタミンB群も多く含まれているため、糖質や脂質の代謝をスムーズにしてくれます。
トマトに含まれるリコピンの血流改善作用は、代謝の活発化につながるため、肥満を予防する効果が期待できます。手軽で簡単なブルスケッタをぜひお試しください!

材料（2人分）

エリンギ（1cm角）	20g
しめじ（粗みじん切り）	20g
トマト（1cm角）	40g
オリーブオイル	大さじ1
にんにく（すりおろし）	5g
バケット（幅1cm）	大さじ1
塩	少々
黒こしょう	少々
オリーブオイル	大さじ1
バジル	適量

【作り方】

1.ボウルにオリーブオイル・にんにくを入れ、混ぜ合わせる。
2.バケットに1を塗り、オーブントースターで焼く（1000W・約3分）。
3.耐熱容器にエリンギ・しめじを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する（500W・約3分）。
4.ボウルに3・トマトを入れ、塩・黒こしょう・オリーブオイルを加え和える。
5.器に2を盛り付け、4をのせ、バジルの葉を飾る。
 

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