豆腐と魚介のあっさり煮

スリム美人になるには、運動と食事で筋肉をつけることが大事！

今月のポイントは、良質な筋肉をつくる「高たんぱく・低脂肪」。

豆腐とエビは良質なたんぱく質を多く含む低脂肪食材。グリーンアスパラガスや白ねぎも使用し、塩であっさりと仕上げるのでとてもヘルシー。

たっぷりと食べてしなやかな筋肉をつくりましょう！

 

材料（2人分）

木綿豆腐	1/2丁（150g）
エビ（殻付き）	4尾（1尾150g位）
鮭フレーク	10g
白ねぎ	45g
グリーンアスパラガス	4本（60g位）
サラダ油	小さじ1
A	［酒…30cc、水…100cc、塩…小さじ1/8］
片栗粉	大さじ1/2
水	大さじ1

 

 

【下準備・作り方】

●木綿豆腐はペーパーに包み、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱し（500w・2分位）、水気を切り、一口大に切っておく。
●エビは殻をむいて背わたを除き、食べやすい大きさに切っておく。
●白ねぎは斜めに薄切り。
●グリーンアスパラガスは根元を除き、固い部分をピーラーで除き、斜め3〜4等分に切っておく。
●片栗粉と水は合わせておく（水溶き片栗粉）。

1.フライパンにサラダ油を熱し、エビ・鮭フレーク・白ねぎ・グリーンアスパラガスを入れて炒める（中火・3分位）。
2.エビに火が通ったらAを入れ、ひと煮立ちさせる（中火）。
3.水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、木綿豆腐を加えて煮る（弱火・3分位）。
4.器に盛り付ける。

 

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