うなぎの南蛮漬け

今月は美背をつくるための代謝アップレシピをご紹介！

うなぎには糖質の代謝を促進させるビタミンB1と、脂質の代謝を促進させるビタミンB2が多く含まれています。

また、とうがらしに含まれるカプサイシンには、新陳代謝を上げ、発汗を促す働きも。

土用の丑の日にもオススメの代謝アップメニューで、美背美人を目指しましょう！

 

材料（2人分）

うなぎの蒲焼	1切れ（160g位）
山椒	適量
片栗粉	適量
ごま油	小さじ1
玉ねぎ	60g
A	［酢…大さじ2、しょうゆ…大さじ2、砂糖…大さじ2、赤唐辛子（輪切り）…8個、おろししょうが…小さじ1］
チンゲン菜	50g
青ねぎ	2本

 

 

【下準備・作り方】

●うなぎは幅2cmに切り、山椒・片栗粉の順にまぶしておく。
●玉ねぎは繊維に沿って薄切り。
●チンゲン菜は熱湯で茹で、幅3cmに切っておく。
●青ねぎは小口切り。
●ボウルにAを混ぜ合わせ、玉ねぎを加え漬けておく（南蛮液）。

1.フライパンにごま油を熱し、うなぎを入れ、さっと焼く（中火・1分位）。
2.南蛮液に漬け込み味をなじませる（10分〜）。
3.器にうなぎ・チンゲン菜を盛り付け、南蛮液をまわしかけ、青ねぎを散らす。

 

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