かんたんスコーンとアップル＆ベリーの豆乳スムージー

かんたんスコーン 材料(直径5cmのもの10個)

A
卵	1個
牛乳	90g
B
薄力粉	260g
ベーキングパウダー	小さじ2
砂糖	10g
塩	小さじ1/5
バター	50g
打ち粉	適量

【作り方】

1. Aを混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
2. Bを合わせてふるい、塩・砂糖を加えて混ぜ合わせる。
3. 2に1cm角に切り冷やしておいたバターを加え指でつぶすようにし、全体が粉チーズ状になるまで両手ですり混ぜる。
4. 3の真ん中にくぼみを作り、1を流し入れスケッパー等で切るように少し粉っぽさが残る状態まで混ぜる。
5. 台の上にラップを敷き、2回のばし三つ折りにしラップで密封し冷蔵庫で30分ほど休ませる。
6. 台に生地をのせ1.5～2cmの厚さにのばし型で抜き天板にのせる。
7. 200℃に温めておいたオーブンで15分～20分表面がきつね色になるまで焼いて出来上がり。

アップル＆ベリーの豆乳スムージー 材料(1～2人分)

A
りんご	1/3個
豆乳	50ml
B
ブルーベリー	8粒
豆乳	30ml
C
いちご	3粒
豆乳	40ml

【作り方】

1. りんごは皮をむき、角切りにし水にさらして冷凍する。いちごはヘタをとり、ブルーベリーはそのまま冷凍する。
2. 材料A、B、Cをそれぞれミキサーにかける甘みが足りない場合はオリゴ糖を加えてもOK。
3. 透明なグラスにB.ブルーベリースムージー、A.りんごスムージー、C.いちごスムージーの順番で3段になるようにゆっくり注ぎ入れて出来上がり。

★メモ 今回はスコーンとスムージー。 スコーンを作るのはめんどくさそうと思っている人も多いはず。実は作ってみると意外に簡単にできるんです。スムージーには豆乳を使用してカロリーオフ!!しっかりビタミンを吸収し美肌の春をめざしましょう。 休日にすこしのんびりスコーンとスムージーですてきな朝食してみませんか。