玄米トマトリゾット

 

今月は「ダイエット」をテーマにしたレシピのご紹介。白米の約5倍の食物繊維を含む玄米は、腸内環境を改善し、スムーズな排便を促してくれます。
また、歯ごたえがある玄米や豆類は、よく噛むことで満腹中枢が刺激され、食欲抑制に効果大！リゾットにすることで、通常の約半分の量でお腹が満たされますよ◎

 

 

材料（2人分）

玉ねぎ	50g
ベーコン（スライス）	2枚
オリーブオイル	小さじ1
A	［カットトマト缶 300g＋水 100cc＋コンソメ（顆粒） 小さじ1＋きび砂糖 小さじ1/2］
ミックスビーンズ	40g
玄米ごはん	150g
塩	少々
黒こしょう	少々
ピザ用チーズ	20g
バジルの葉	適量

 

 

【下準備・作り方】

◎玉ねぎはみじん切り。
◎ベーコン（スライス）は幅1cmの短冊切り。

1.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・ベーコンを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める（中火）。
2.Aを加え、ひと煮立ちさせる（中火）。
3.ミックスビーンズ・玄米ごはんを加え煮る（中火・3分位）。
4.塩・黒こしょうで味をととのえ、ピザ用チーズを加え、フタをし余熱で溶かす。
5.器に盛り付け、バジルを飾る。

 

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